夏天应该怎样吃海参?

发布时间:2019/5/24 0:00:00


导读

       炎炎的夏日,人们都喜欢吃一些口味清淡的食物,每每去一些高档饭店,菜单上都会有各种海参的菜谱。但是在很多人的印象中,夏天温度高,吃海参容易上火,所以一到了夏天就不再吃海参了。然而,著名老中医白长川教授告诉我们说:“海参性温,适合四季进补......

夏季不养生是误区


  国外营养学家做过试验,人体在零上四十度时比零下四十度消耗的能量更大。由此可见,夏天的进补相当重要。夏天人自身的体能消耗大、新陈代谢快,机体细胞容易衰老,人的免疫力降低,这时更应吃海参。

  同时,久呆空调房中,室内外温差大,更容易造成人体内分泌系统的紊乱,犯困、不爱吃饭,身体健康会大受影响,因此需要吃海参补充营养,来提高人的适应能力和免疫力。


海参性温,阴阳双补


  夏季也需进补,但不能生搬硬套冬季模式,尤其是忌腻补,如阿胶、鹿茸等。在中医上讲,“海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经”,则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一。海参恰恰解决了夏天进补的难题。

  夏季进补海参在祖国传统医学中,就能找到充足的理论依据。古籍记载,海参性温,对人体的滋补也是温和的,它阴阳双补,还有“健脾益胃”、“通肠润燥”、“生百脉血”、“治休息痢”等功效。

  海参补而不燥,滋而不腻,既可补肾阳,又可滋脾阴,具有“滋后天之脾以补先天之肾”、“健脾胃以润五脏”之功效。《药性考》中说“海参可降火滋肾、通肠润燥、除痨祛症”。所以,夏季更适合吃海参,可以抗暑去火。


冬病夏养,海参效果独好


  根据四季养生的规律,夏季养阳,正是应该选择海参进补。著名老中医白长川教授说:“海参性温,适合四季进补,是夏季进补和冬病夏补的良药”。

  我们常说,冬病夏治,“夏补冬如牛”。许多因久病体衰、肝虚肾亏、心肺气虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸气喘、肢冷畏寒、肠燥便艰、阳痿早泄、尿频等虚寒症的病人,他们在夏天里服用海参会弥补体内阳气的不足,达到新的阴阳平衡。这样比到了冬天现吃海参滋补,会有事半功倍的效果。


夏季的海参做法推荐

  虽然海参进补没有季节限制,但是在烹饪方法上要讲时令,夏季还是吃清汤海参或者海参粥凉拌海参为宜。




金汤小米海参

发好的海参1只、小米1小碗、高汤(或肉汤、鸡汤,没有用水也可)1大碗、青菜1小把、适量盐、白胡椒粉1匙。


1、海参切条或丁待用,青菜切碎待用,另切一些姜丝备用。

2、小米先入锅加足量水煮。

3、待煮小米的水沸腾2-3分钟后,用漏勺捞出小米,锅中水倒掉不要。

4、将小米重新入锅,加入高汤(或鸡汤、肉汤)、姜丝,继续煮到沸腾,小米开花,液体变浓。

5、放入切好的海参,再煮3-5分钟。

6、加入切碎的青菜,加盐、白胡椒粉调味,煮1分钟后即可关火食用。


金汤小米海参几乎可以适合每个季节,即使是如今盛夏炎热,食欲不振,吃起来也一样清淡爽口。


海参凉拌菜

发好的海参400克。辅料:蒜泥10克,酱油5克,香油5克,香菜末5克,精盐2克,料酒2克,味精1克。


1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

2、海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。


凉拌海参需注意:

1、海参:海参不宜与甘草、醋同食,以防止蛋白质凝固,不易消化。

2、香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

3、酱油:酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油,不要用“烹饪酱油”。



海参菠菜汤

菠菜200g,两个海参切段、虾仁和鸡片各20g、葱姜少许食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油、鲜汤各适量。


1.将鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆,放入热水锅内焯熟

2.炒锅加鲜汤和调料,开锅后把菠菜煮至断生成熟捞出

3将菠菜控净余汤,和虾仁、鸡片一起装盘

4.炒锅加底油,放入葱、姜炝锅,放入海参翻炒,出香味添鲜汤、调料和辅料

5.开锅后将汤汁淋在菠菜上即可。


菠菜性凉,有养血功效;海参性温,具有补血益气夏季补清等功效。二者搭配可以起到补血养气的功效





海格拉斯海参

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       青岛越群集团成立于2000年,是一家专业经营海格拉斯海参系列产品的国际化公司。海格拉斯为越群集团旗下海参主打品牌,海格拉斯海参在澳洲、南美洲、山东烟台、青岛等沿海海藻丰富的海域建立了海参基地,其生产车间通过了ISO9001国际质量体系认证,HACCP国际食品安全体系认证及QS生产许可认证,获得自由进出口权。

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